Гула (гаруда)
Гула (гаруда)
Гула (гаруда)
Описание и основные особенности блюда: Гула — это традиционное блюдо мальдивской кухни, которое представляет собой рыбное карри. Оно имеет пряный вкус и аромат, а также густую консистенцию. Гулу обычно подают с рисом или хлебом роши.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Филе рыбы (тунец, скумбрия, лосось или другая рыба по вкусу) — 500 г;
- Кокосовое молоко — 200 мл;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Имбирь свежий — 10 г;
- Перец чили — 1 ч. л.;
- Куркума — 1/2 ч. л.;
- Кориандр молотый — 1/2 ч. л.;
- Тмин молотый — 1/4 ч. л.;
- Пажитник молотый — 1/4 ч. л.;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты. Рыбу промойте и обсушите бумажным полотенцем. Очистите лук, чеснок и имбирь.
- Нарежьте рыбу на небольшие кусочки.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку измельчённый чеснок, имбирь и перец чили. Обжаривайте всё вместе в течение нескольких минут.
- Добавьте в сковороду куркуму, кориандр, тмин, пажитник и соль. Перемешайте и обжаривайте ещё несколько минут.
- Выложите в сковороду нарезанную рыбу и залейте кокосовым молоком. Доведите до кипения и тушите на медленном огне под крышкой в течение 30–40 минут, пока рыба не станет мягкой.
- Подавайте гулу горячей с рисом или хлебом роши.
Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного лимонного сока.