Кулхибокибаа

Кулхибокибаа

Кулхибокибаа

Описание и основные особенности блюда: Кулхибокибаа — это традиционное блюдо мальдивской кухни, которое представляет собой рыбное карри. Оно готовится из тунца или другой рыбы с добавлением кокосового молока, специй и овощей. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат, а также нежную текстуру.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г филе тунца;
• 250 мл кокосового молока;
• 3 шт. картофеля;
• 1 шт. лука репчатого;
• 1 шт. перца болгарского;
• 1 ст. л. пасты карри;
• ½ ч. л. куркумы;
• ¼ ч. л. чёрного молотого перца;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Нарежьте филе тунца на небольшие кусочки.
2. Очистите картофель, лук и болгарский перец. Картофель нарежьте кубиками, лук мелко порубите, а перец нарежьте соломкой.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте к луку пасту карри и куркуму, перемешайте и обжаривайте ещё несколько минут.
5. Добавьте в сковороду нарезанный картофель и болгарский перец, перемешайте и жарьте ещё 5–7 минут.
6. Добавьте в сковороду нарезанную рыбу, посолите и поперчите по вкусу.
7. Залейте содержимое сковороды кокосовым молоком и тушите на медленном огне под крышкой в течение 20–25 минут до готовности картофеля.
8. Подавайте кулхибокибаа горячим, украсив зеленью.

Примечания: Это блюдо можно подавать с рисом или лепёшками. Также можно добавить в него другие овощи, например, морковь или помидоры.