Майерс бирияни

Майерс бирияни

Майерс бирияни

Описание и основные особенности блюда:

Майерс бириани — это блюдо мальдивской кухни, представляющее собой рис басмати с курицей, овощами и специями. Это сытное и ароматное блюдо, которое может быть подано как основное блюдо или гарнир.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 300 г риса басмати;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 2 помидора;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 4 зубчика чеснока;
• ½ ч. л. куркумы;
• ¼ ч. л. молотого красного перца;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
3. Морковь очистите и нарежьте соломкой.
4. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу до золотистой корочки.
6. Добавьте к курице лук и обжаривайте, пока он не станет мягким.
7. Затем добавьте морковь и помидоры, перемешайте и тушите 5 минут.
8. Влейте в сковороду 2 стакана воды, добавьте томатную пасту, куркуму, молотый красный перец и соль. Перемешайте и доведите до кипения.
9. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 20–25 минут, пока курица не будет готова.
10. Промойте рис несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал.
11. Выложите рис в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1–1,5 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой до готовности (около 20 минут).
12. Готовый рис выложите на тарелку, сверху положите курицу с овощами.

Примечания:

• Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры.
• При желании можно добавить в блюдо другие специи по вкусу.