Боодог
Боодог
Боодог
Боодог — традиционное блюдо монгольской кухни, которое представляет собой мясо, запечённое в герметично закрытом металлическом котле (боо) на горячих камнях.
Основные особенности блюда
Мясо для боодога может быть разным: баранина, говядина, конина или козлятина. Его нарезают крупными кусками и маринуют в соли и специях. Затем мясо помещают в металлический котёл вместе с раскалёнными камнями, плотно закрывают крышкой и ставят на огонь.
В зависимости от вида мяса и размера котла приготовление боодога занимает от двух до пяти часов.
Время приготовления
2–5 часов.
Количество порций
4–6 порций.
Ингредиенты
- Мясо (баранина, говядина, козлятина или конина) — 1 кг;
- Репчатый лук — 3 шт.;
- Соль и специи по вкусу.
Инструкция приготовления
- Нарежьте мясо крупными кусками.
- Посолите и добавьте специи. Оставьте мариноваться на несколько часов.
- Очистите и нарежьте лук полукольцами. Добавьте к мясу и тщательно перемешайте.
- Поместите мясо в предварительно разогретый котёл.
- Внутрь котла положите раскалённые камни.
- Плотно закройте котёл крышкой.
- Поставьте котёл на огонь и готовьте от 2 до 5 часов в зависимости от выбранного вида мяса.
- Готовый боодог подавайте горячим.
Примечания
Для приготовления боодога можно использовать любые специи, которые вам нравятся. Традиционно используют чёрный перец, лавровый лист, гвоздику и другие пряности.