Skip to main content

Буузы (позы)

Буузы (позы)
Буузы (позы)

Буузы (позы)​

Буузы — это традиционное блюдо монгольской кухни, которое представляет собой небольшие паровые изделия из теста с начинкой из мяса. Они имеют форму чашечки и напоминают по виду хинкали или манты.

Особенности блюда:

  • Начинка для бууз готовится из рубленого мяса (говядина или баранина), лука и специй.
  • Тесто для бууз должно быть эластичным и тонким, чтобы не перебивать вкус начинки.
  • Буузы готовятся на пару в специальной кастрюле — познице.

Время приготовления: 2 часа​

Количество порций: 4–6​

Ингредиенты:​

  1. Для теста:
  • Мука — 500 г;
  • Вода — 1 стакан;
  • Соль — щепотка.
  1. Для начинки:
  • Говядина или баранина — 300 г;
  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Зелень — по вкусу;
  • Перец чёрный молотый — по вкусу.
  1. Дополнительно:
  • Растительное масло — для смазывания.

Инструкция приготовления:​

  1. Приготовьте тесто. Для этого смешайте муку, воду и соль. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
  2. Подготовьте начинку. Мясо нарежьте мелкими кубиками, лук и чеснок измельчите. Смешайте все ингредиенты, добавьте зелень и перец.
  3. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него круги диаметром около 8–10 см.
  4. В центр каждого круга положите начинку и защипните края теста, формируя буузу в виде чашечки.
  5. Смажьте дно позницы растительным маслом и выложите буузы на расстоянии друг от друга.
  6. Готовьте буузы в познице на пару 40–50 минут до готовности.
  7. Готовые буузы подавайте горячими со сметаной или соусом.

Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера бууз и мощности позницы.