Хорхог
Хорхог
Хорхог
Хорхог — традиционное блюдо монгольской кухни. Оно представляет собой мясо, приготовленное на горячих камнях в металлическом котле. Камни нагреваются докрасна на огне, затем их вместе с мясом помещают в ёмкость с водой или бульоном и плотно закрывают крышкой.
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- Баранина (можно использовать говядину) — 1 кг;
- Репчатый лук — 3 шт.;
- Картофель — 5 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Чеснок — 1 головка;
- Соль, перец, специи — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо нарежьте крупными кусками, овощи очистите и крупно нарежьте.
- Нагрейте камни на огне до раскалённого состояния.
- Поместите камни в металлический котёл, добавьте мясо и овощи.
- Посолите, поперчите, приправьте специями.
- Залейте содержимое котла водой или мясным бульоном так, чтобы жидкость покрывала все ингредиенты.
- Плотно закройте котёл крышкой и оставьте томиться на медленном огне в течение 1,5–2 часов.
- Подавайте хорхог горячим, украсив свежей зеленью.
Примечание: камни для приготовления хорхога должны быть среднего размера, без трещин и сколов. Для этого блюда лучше всего подходят плоские речные камни.