Skip to main content

Момо

Момо
Момо

Момо — блюдо непальской кухни​

Момо — это блюдо, которое представляет собой разновидность пельменей. Они могут быть как с начинкой из мяса, так и вегетарианские. Момо популярны в Непале, Индии и Тибете.

Основные особенности блюда​

Тесто для момо готовится из пшеничной муки с добавлением воды и соли. Начинка может быть разной: фарш из баранины или говядины, овощи, сыр или творог со специями. Пельмени лепят в форме полумесяца и готовят на пару. Готовые момо подают с острым соусом, обычно томатным, сметанным или чесночным.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4–6.

Ингредиенты​

  • Для теста:
  • 2 стакана пшеничной муки;
  • ½ стакана воды;
  • щепотка соли.
  • Для начинки (на выбор):
  • мясной фарш;
  • овощной фарш (картофель, морковь, лук);
  • творожная начинка (творог, зелёный лук, соль, перец).
  • Дополнительно:
  • соус (томатный, сметанный или чесночный).

Инструкция приготовления​

  1. Приготовьте тесто. Смешайте муку, воду и соль. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
  2. Подготовьте начинку. Если вы выбрали мясную начинку, то обжарьте фарш с луком и специями до готовности. Овощную начинку приготовьте из отварных овощей, измельчённых в блендере. Творожную начинку сделайте из творога, зелёного лука, соли и перца.
  3. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт. С помощью стакана вырежьте круги.
  4. Положите начинку в центр каждого круга и слепите края, формируя полумесяц.
  5. Готовьте момо на пару в течение 15–20 минут, пока они не станут мягкими.
  6. Подавайте момо горячими с соусом по вашему выбору.

Примечания

В зависимости от региона рецепт момо может немного отличаться. В некоторых рецептах в тесто добавляют яйцо, а в начинку — зелень и специи.