Skip to main content

Таманг-коша

Таманг-коша
Таманг-коша

Таманг-коша​

Описание и основные особенности блюда: Таманг-коша — это традиционное блюдо непальской кухни. Оно представляет собой густой суп, приготовленный из чечевицы, овощей и специй. Суп имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную консистенцию.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 250 г красной чечевицы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 картофелина;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • ½ ч. л. куркумы;
  • ¼ ч. л. молотого кориандра;
  • щепотка молотой корицы;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень для подачи.

Инструкция приготовления:​

  1. Чечевицу промыть и замочить в холодной воде на 30–40 минут. Затем воду слить.
  2. Очистить лук, морковь и картофель. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать небольшими кусочками.
  3. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и специи. Перемешать и обжаривать ещё минуту.
  4. Добавить в кастрюлю чечевицу, залить водой так, чтобы она покрывала чечевицу на 2–3 см. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 20 минут.
  5. Добавить к чечевице нарезанные овощи, посолить и поперчить по вкусу. Варить ещё 10–15 минут до готовности картофеля.
  6. Готовый суп снять с огня и дать ему настояться под крышкой в течение 10 минут. Подавать горячим, украсив зеленью.

Примечания:​

Для придания супу более насыщенного вкуса можно использовать предварительно обжаренные овощи. Также можно добавить в суп немного томатной пасты или помидоров для кислинки.