Skip to main content

Ваттар

Ваттар
Ваттар

Ваттар​

Ваттар — это традиционное непальское блюдо, которое представляет собой смесь из варёного гороха, картофеля и специй. Оно имеет густую консистенцию и пряный вкус.

Время приготовления: 1 час​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:​

  • горох (нут) — 200 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • растительное масло — 5 ст. л.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • имбирь свежий — 1 ч. л.;
  • перец чили молотый — ½ ч. л.;
  • куркума молотая — ½ ч. л.;
  • кориандр молотый — ½ ч. л.;
  • соль — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Замочите горох на ночь в холодной воде. Затем промойте его и отварите до готовности.
  2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Отварите в подсоленной воде до мягкости.
  3. Нагрейте растительное масло в сковороде или кастрюле с толстым дном. Добавьте измельчённый чеснок и имбирь. Обжаривайте их несколько минут, пока не появится аромат.
  4. Всыпьте в сковороду молотый перец чили, куркуму и кориандр. Перемешайте и обжаривайте ещё минуту.
  5. Добавьте к специям готовый горох и картофель. Посолите по вкусу и перемешайте. Тушите всё вместе ещё несколько минут.
  6. Подавайте ваттар горячим, украсив зеленью.

Примечания:

  • Ваттар можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или птице.
  • Это блюдо можно приготовить и в мультиварке. Для этого обжарьте специи и чеснок в режиме «Жарка», добавьте горох и картофель, залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты, и готовьте в режиме «Тушение» около 30 минут.