Лывжа
Лывжа
Лывжа
Описание и основные особенности блюда: Лывжа — это густой осетинский суп, который готовится на основе баранины или говядины. Он имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию большого количества специй и зелени. Лывжу можно подавать как основное блюдо или в качестве первого.
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- 500 г баранины (можно заменить говядиной);
- 3–4 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- пучок кинзы;
- соль, перец по вкусу;
- хмели-сунели, паприка, кориандр по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около 1 часа.
- Очистить картофель, лук и морковь. Картофель нарезать кубиками, лук мелко порубить, морковь натереть на крупной тёрке. Добавить овощи в бульон и варить ещё 20 минут.
- Посолить, поперчить, добавить специи и нарезанную зелень. Варить ещё 5 минут.
- Снять с огня и дать настояться под крышкой 10–15 минут. Подавать горячим.
Примечания:
При подаче можно добавить сметану и свежую зелень.