Skip to main content

Даал-Бхат

Даал-Бхат
Даал-Бхат

Даал-Бхат​

Даал-бхат — это традиционное блюдо пакистанской кухни, которое состоит из варёного риса и чечевицы с добавлением различных специй. Блюдо обычно подаётся с овощами и йогуртом.

Основные особенности блюда:​

  • Даал-бхат является одним из самых популярных блюд в Пакистане и часто готовится на завтрак или обед.
  • Блюдо имеет мягкий вкус и пряный аромат благодаря использованию большого количества специй.
  • В зависимости от региона, рецепт может немного отличаться.

Время приготовления: 40 минут.​

Количество порций: 2–3.​

Ингредиенты:​

  1. Чечевица (красная или жёлтая) — 1 стакан.
  2. Рис басмати — 1 стакан.
  3. Репчатый лук — 1 шт.
  4. Помидоры — 2 шт.
  5. Чеснок — 3 зубчика.
  6. Имбирь свежий — небольшой кусочек.
  7. Растительное масло — 2 ст. л.
  8. Куркума — ½ ч. л.
  9. Гарам масала — ½ ч. л.
  10. Тмин молотый — ¼ ч. л.
  11. Кориандр молотый — ¼ ч. л.
  12. Соль — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Промойте чечевицу и замочите её в холодной воде на 30 минут. Затем слейте воду.
  2. Промойте рис и оставьте его в чистой воде на 15 минут.
  3. Нарежьте лук и помидоры кубиками. Измельчите чеснок и имбирь.
  4. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте ещё несколько минут.
  5. Добавьте в кастрюлю чечевицу, помидоры и все специи. Перемешайте и тушите на среднем огне около 5 минут.
  6. Залейте чечевицу водой так, чтобы она покрывала её на 2 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
  7. Слейте воду с риса и добавьте его в кастрюлю с чечевицей. Аккуратно перемешайте и готовьте ещё 10–15 минут до готовности риса.
  8. Подавайте даал-бхат горячим, украсив зеленью.

Примечания:​

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить больше специй и овощей.
  • Вместо помидоров можно использовать томатную пасту или сок.