Карри

Карри

Карри

Описание и основные особенности блюда:

Карри — это блюдо пакистанской кухни, которое представляет собой густой пряный соус с мясом или овощами. Оно имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию разнообразных специй. Карри может быть острым или умеренно острым в зависимости от количества добавленного перца чили.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• 500 г мяса (говядина, курица или баранина);
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 помидор;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• ½ ч. л. куркумы;
• ⅓ ч. л. кардамона;
• ¼ ч. л. красного молотого перца;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте ещё несколько минут.
3. Помидор очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Добавьте к мясу вместе с томатной пастой.
4. Всыпьте специи: куркуму, кардамон, красный перец и соль. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около 30–40 минут, пока мясо не станет мягким.
5. Подавайте карри горячим с рисом или лепёшками.

Примечания:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить больше специй и зелени.
• Вместо мяса можно использовать овощи, например, баклажаны, кабачки или цветную капусту.