Skip to main content

Нихари

Нихари
Нихари

Нихари​

Нихари — это традиционное блюдо пакистанской кухни, которое представляет собой тушёное мясо с ароматными специями и овощами. Оно обычно подаётся с лепёшками и свежими овощами.

Основные особенности блюда:

  • Нихари готовится из баранины или говядины, которые долго тушатся в собственном соку с добавлением специй и овощей.
  • Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию большого количества специй, таких как кардамон, корица, гвоздика, чёрный перец и другие.
  • Нихари часто подают с рисом или лепёшками, а также с салатом из свежих овощей.

Время приготовления: 2 часа​

Количество порций: 4–6​

Ингредиенты:​

  • 500 г баранины (или говядины)
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 помидора
  • 1 ч. л. кардамона
  • ½ ч. л. корицы
  • ¼ ч. л. гвоздики
  • 1 ст. л. чёрного перца
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Инструкция приготовления:​

  1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
  2. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.
  3. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте ещё несколько минут.
  4. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
  5. Добавьте помидоры к мясу, перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около 1 часа.
  6. Добавьте специи, соль и немного воды, чтобы мясо было покрыто жидкостью. Тушите ещё 30–40 минут до готовности мяса.
  7. Подавайте нихари с рисом, лепёшками или свежими овощами.

Примечания:​

  • В зависимости от предпочтений, можно использовать различные виды мяса, например, баранину, говядину или курицу.
  • Специи можно варьировать в зависимости от вкуса.