Skip to main content

Тикка Масала

Тикка Масала
Тикка Масала

Тикка Масала​

Описание и основные особенности блюда: Тикка масала — это блюдо пакистанской кухни, которое представляет собой кусочки курицы в остром соусе карри. Оно имеет пряный и насыщенный вкус, а также густую консистенцию.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:​

  • 500 г куриного филе;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. свежего имбиря;
  • 1 помидор;
  • ½ стакана йогурта без добавок;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. гарам-масалы;
  • щепотка молотого чили;
  • соль по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
  2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки.
  3. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте ещё несколько минут.
  4. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке, добавьте к курице.
  5. Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите в блендере.
  6. Смешайте йогурт, томатную пасту, гарам-масала, молотый чили и соль.
  7. Соедините соус с курицей и луком, тушите на медленном огне около 30–40 минут.
  8. Подавайте тикка масала с рисом или лепёшками.

Примечания:​

  • Гарам-масала — смесь специй, которая используется в индийской кухне. Вы можете купить готовую смесь или приготовить её самостоятельно из семян кумина, кориандра, чёрного перца, гвоздики, кардамона и других специй.
  • Если вы хотите сделать блюдо менее острым, уменьшите количество специй или исключите их вовсе.