Фалафель

Фалафель

Фалафель

Описание и основные особенности блюда: Фалафель — это блюдо, которое представляет собой небольшие шарики из измельчённого нута или бобов с добавлением различных специй. Оно популярно в странах Ближнего Востока и Северной Африки. Фалафель часто подаётся как закуска или основное блюдо с лавашом, овощами и соусом тахини.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:

• 250 г сухого нута;
• 3–4 зубчика чеснока;
• пучок зелени (петрушка, кинза);
• 1 луковица;
• 1 ч. л. кумина;
• ½ ч. л. кориандра;
• щепотка соды;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Замочите нут на ночь в холодной воде. Затем слейте воду, промойте нут и измельчите его в блендере до состояния пюре.
2. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их и добавьте к нуту. Также добавьте нарезанную зелень.
3. Добавьте специи: кумин, кориандр, соду, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте фалафели до золотистой корочки.
6. Готовые фалафели выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Примечания: В разных регионах могут быть вариации этого рецепта. Например, вместо нута можно использовать фасоль или чечевицу. Также можно экспериментировать со специями и добавлять свои любимые приправы.