Skip to main content

Мжаддара

Мжаддара
Мжаддара

Мжаддара​

Мжаддара — это традиционное блюдо палестинской кухни, которое представляет собой смесь варёного нута, жареной пшеницы и специй. Оно обычно подаётся как основное блюдо или гарнир к мясу или рыбе.

Основные особенности блюда​

  • Мжаддару можно есть в холодном и горячем виде.
  • Блюдо имеет густую консистенцию и пряный вкус.
  • В зависимости от региона состав и пропорции ингредиентов могут варьироваться.

Время приготовления: 1 час 30 минут​

Количество порций: 4–6​

Ингредиенты:​

  • 2 стакана варёного или консервированного нута;
  • ½ стакана жареной пшеницы (булгура);
  • 1 средняя луковица;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • пучок свежей петрушки;
  • сок одного лимона;
  • оливковое масло;
  • соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления​

  1. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте.
  2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё несколько минут.
  4. Выложите в сковороду варёный нут и булгур, перемешайте.
  5. Добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец.
  6. Влейте лимонный сок и немного воды, чтобы смесь стала более жидкой.
  7. Тушите на медленном огне под крышкой в течение 10–15 минут, периодически помешивая.
  8. Подавайте мжаддару горячей или охлаждённой.

Примечания​

Блюдо можно разнообразить, добавив другие овощи, например, помидоры или морковь. Также можно использовать различные специи, такие как кумин, кориандр или паприка.