Димсам
Димсам
Димсам
Димсам — это традиционное блюдо сингапурской кухни, которое представляет собой набор небольших закусок. Они подаются в маленьких порциях и обычно употребляются во время утреннего чаепития. Димсамы могут быть приготовлены из различных ингредиентов, таких как мясо, рыба, овощи или тесто.
Основные особенности блюда:
- Димсамы обычно подаются на завтрак или в качестве перекуса.
- Это небольшие порции, которые удобно есть руками.
- В состав димсамов могут входить различные ингредиенты, такие как мясо, морепродукты, овощи, грибы, тофу и т. д.
- Димсамы готовятся на пару или обжариваются во фритюре.
- К димсам подают специальные соусы и приправы.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- Тесто для пельменей (вонтон) — 250 г.
- Свиной фарш — 150 г.
- Креветки — 5 шт.
- Грибы шиитаке — 3 шт.
- Имбирь свежий — 10 г.
- Зелёный лук — 1 пучок.
- Соевый соус — по вкусу.
- Кунжутное масло — по вкусу.
- Рисовое вино — 1 ст. л.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Сахар — ½ ч. л.
- Растительное масло для жарки — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Приготовьте начинку. Для этого мелко нарежьте имбирь, зелёный лук и креветки. Смешайте все ингредиенты с фаршем. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, рисовое вино, сахар и крахмал. Перемешайте до однородности.
- Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепёшки. Положите в центр каждой лепёшки немного начинки и слепите края теста, чтобы получился пельмень в форме мешочка.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте вонтоны до золотистой корочки. Затем переложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте вонтоны горячими, полив соевым соусом и посыпав зелёным луком.
Примечания:
- Вместо свиного фарша можно использовать куриный или рыбный.
- Если вы не нашли рисовое вино, его можно заменить сухим хересом.
- Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.