Skip to main content

Лакса

Лакса
Лакса

Лакса​

Лакса — это блюдо сингапурской кухни, которое представляет собой суп с лапшой и различными добавками. Оно имеет острый вкус и пряный аромат.

Время приготовления: 1 час​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:​

  • 500 г куриного филе;
  • 200 г рисовой лапши;
  • 300 мл кокосового молока;
  • 1 л куриного бульона;
  • 100 г ростков фасоли;
  • 1 перец чили;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • кусочек имбиря (около 2 см);
  • 4 зубчика чеснока;
  • пучок кинзы;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Куриное филе промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Лук, чеснок и имбирь очистить и мелко нарезать. Перец чили очистить от семян и нарезать тонкими кольцами. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
  3. В кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить лук, чеснок, имбирь и перец чили в течение 2–3 минут. Добавить куриное филе и обжаривать ещё 2 минуты.
  4. Залить куриным бульоном, довести до кипения и варить 15 минут на медленном огне.
  5. Добавить кокосовое молоко, рисовую лапшу и ростки фасоли. Варить ещё 5–7 минут до готовности лапши.
  6. Посолить и поперчить по вкусу, добавить нарезанную кинзу и перемешать.
  7. Подавать горячим.

Примечания:

  • Вместо рисовой лапши можно использовать яичную или пшеничную.
  • Для более острого вкуса можно добавить больше перца чили.