Долма

Долма

Долма

Описание и основные особенности блюда:

Долма — это блюдо сирийской кухни, представляющее собой виноградные листья, фаршированные смесью из риса, мяса и специй. Это блюдо имеет множество вариаций в зависимости от региона и личных предпочтений повара.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:

• Виноградные листья (свежие или консервированные) — 50 шт.;
• Говяжий фарш — 1 кг;
• Рис — 1 стакан;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу;
• Соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Промойте рис и залейте его кипятком на 30 минут.
2. Очистите и мелко нарежьте лук.
3. Смешайте фарш с луком, рисом, зеленью и специями.
4. Если используете свежие виноградные листья, предварительно ошпарьте их кипятком для мягкости.
5. Выложите начинку на каждый лист и сверните конвертиком.
6. Уложите долму в кастрюлю слоями, плотно прижимая друг к другу.
7. Залейте водой так, чтобы она покрывала долму.
8. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 1 часа.
9. Подавайте долму горячей со сметаной и зеленью.

Примечания:

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете использовать разные виды мяса, а также добавлять различные специи и травы. Также можно экспериментировать с размером и формой долмы.