Джахнун
Джахнун
Джахнун
Джахнун — это традиционное блюдо сирийской кухни, которое представляет собой бублик из слоёного теста с начинкой из сыра и зелени.
Основные особенности блюда
- Джахнуну придают форму бублика, но иногда его готовят в виде пирога или рулета.
- Тесто для джахнуна замешивают на дрожжах и оставляют подниматься на ночь.
- Блюдо запекают в печи или духовке до золотистой корочки.
- Готовый джахнун подают горячим, нарезав на порции.
Время приготовления
2 часа 30 минут.
Количество порций
4 порции.
Ингредиенты
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Пшеничная мука | 500 г |
| Вода | 300 мл |
| Сухие дрожжи | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Соль | 1/2 ч. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Сыр (брынза, фета или любой другой) | 300 г |
| Зелень (петрушка, укроп, кинза) | по вкусу |
Инструкция приготовления
- В тёплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Добавьте соль, оливковое масло и просеянную муку. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2–3 часа. Тесто должно увеличиться в объёме в два раза.
- Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Смажьте оливковым маслом и посыпьте тёртым сыром и измельчённой зеленью. Сверните тесто в рулет и соедините края, чтобы получился бублик.
- Выложите джахнуны на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 30–40 минут для расстойки.
- Разогрейте духовку до 200 °C и выпекайте джахнуны 25–30 минут до золотистого цвета.
- Готовые джахнуны можно подавать горячими, разрезав на порционные куски.
Примечания
В разных регионах Сирии джахнуны могут отличаться по форме, размеру и составу начинки.