Фалафель

Фалафель

Фалафель

Описание и основные особенности блюда: Фалафель — это блюдо, которое представляет собой небольшие шарики из измельчённых бобовых культур (обычно нута), обжаренные во фритюре. Это блюдо популярно в странах Ближнего Востока и Средиземноморья. Фалафель часто подают с различными соусами, овощами и хлебом.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Нут — 250 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — небольшой пучок
Кинза — небольшой пучок
Кунжут — 3 ст. л.
Кумин (зира) — 1 ч. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Мука пшеничная — 3–4 ст. л.
Растительное масло для жарки — 500 мл

Инструкция приготовления:

Замочите нут в холодной воде на ночь. Затем промойте его и измельчите в блендере или мясорубке.
Нарежьте мелко лук и зелень. Измельчите чеснок. Добавьте всё к нуту.
В полученную массу добавьте кунжут, кумин, кориандр, соль и перец. Перемешайте.
Постепенно добавляйте муку, пока масса не станет достаточно густой, чтобы сформировать шарики.
Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 180 °C. Обжаривайте фалафели небольшими порциями до золотистой корочки.
Готовые фалафели выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Примечания:

Фалафель можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски.
К фалафелю обычно подают различные соусы, такие как тахини, йогуртный соус с чесноком и зеленью, томатный соус и другие.