Киббех
Киббех
Киббех
Описание и основные особенности блюда:
Киббех — это блюдо сирийской кухни, которое представляет собой котлеты из булгура с начинкой из мяса. Блюдо имеет круглую форму и часто подаётся с йогуртом или соусом.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Булгур — 250 г
- Фарш (говяжий или бараний) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Орехи грецкие — 50 г
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Инструкция приготовления:
- Булгур промыть, залить кипятком в пропорции 1:2, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
- Лук очистить и мелко нарезать. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Грецкие орехи порубить ножом.
- В миске смешать фарш, лук, петрушку и орехи. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
- Из фарша скатать небольшие шарики размером с мандарин.
- Размять набухший булгур руками, чтобы не было комочков. Сформировать лепёшки диаметром примерно 12 см. Положить в центр каждой лепёшки шарик из фарша и слепить края так, чтобы получился пирожок в форме полумесяца.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить киббех с двух сторон до золотистой корочки. Затем переложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут.
- Подавать киббех горячим с йогуртовым соусом или сметаной.
Примечание:
Блюдо можно подавать как самостоятельное или с гарниром из овощей.