Skip to main content

Меззе

Меззе
Меззе

Меззе

Меззе — это традиционный набор закусок в сирийской кухне. Он может включать в себя различные блюда, такие как салаты, соусы, оливки, сыры, хумус, бабагануш и другие. Меззе обычно подаётся перед основным блюдом и является важной частью сирийского застолья.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 250 г хумуса;
  • 150 г салата из свежих овощей (помидоры, огурцы, красный лук);
  • 50 мл оливкового масла;
  • сок половины лимона;
  • соль и перец по вкусу;
  • 80 г сыра фета;
  • несколько ломтиков лаваша;
  • горсть оливок без косточек;
  • соус тахини (можно купить готовый или приготовить самостоятельно).

Инструкция приготовления:​

  1. Приготовьте хумус. Для этого замочите нут на ночь, затем отварите его до готовности. В блендере измельчите нут с добавлением оливкового масла, тахини, лимонного сока, соли и перца. Должна получиться однородная паста.
  2. Подготовьте салат. Нарежьте овощи и смешайте их в миске. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте.
  3. На тарелку выложите порцию хумуса, сверху положите салат и нарезанный кубиками сыр фета.
  4. Украсьте блюдо оливками и ломтиками лаваша. Подавайте с соусом тахини.

Примечание: Меззе можно разнообразить другими блюдами на ваш вкус. Главное — соблюдать общий принцип подачи закусок перед основным блюдом.