Skip to main content

Бадьякуб

Бадьякуб
Бадьякуб

Бадьякуб​

Бадьякуб — это традиционное блюдо таджикской кухни, которое представляет собой тушёное мясо с овощами и специями. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию разнообразных специй и пряностей. Время приготовления составляет около 2 часов.

Ингредиенты:​

  • 500 г баранины или говядины;
  • 3–4 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 помидора;
  • 4 зубчика чеснока;
  • соль, перец, зира, кориандр по вкусу.

Приготовление:​

  1. Мясо нарезать на небольшие кусочки.
  2. Очистить и нарезать овощи: картофель, морковь и лук — кубиками, помидоры — дольками.
  3. В казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки.
  4. Добавить к мясу лук и морковь, обжаривать ещё несколько минут.
  5. Положить в казан картофель и помидоры, залить водой так, чтобы она покрывала овощи и мясо.
  6. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и тушить на медленном огне под крышкой около часа.
  7. За 10 минут до готовности добавить измельчённый чеснок.
  8. Подавать бадьякуб горячим, украсив зеленью.

Примечания:

  • Вместо помидоров можно использовать томатную пасту или соус.
  • Количество специй и их состав можно варьировать в зависимости от предпочтений.