Skip to main content

Оши тупа

Оши тупа
Оши тупа

Оши тупа​

Описание и основные особенности блюда: Оши тупа — это традиционное таджикское блюдо, которое представляет собой густой суп из фасоли с добавлением лапши и зелени. Оно является одним из самых популярных блюд в Таджикистане и готовится как на праздники, так и в повседневной жизни.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • Фасоль (красная или белая) — 200 г;
  • Лапша (домашняя или покупная) — 150 г;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Томатная паста — 1 ст. л.;
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде.
  2. Промойте фасоль и поставьте вариться на медленном огне до полуготовности.
  3. Очистите картофель, лук и морковь. Нарежьте картофель кубиками, а лук и морковь — мелкими кусочками.
  4. Добавьте картофель к фасоли и продолжайте варить.
  5. Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета.
  6. Добавьте томатную пасту к луку и моркови и перемешайте.
  7. Когда фасоль и картофель будут почти готовы, добавьте обжаренные овощи и лапшу в кастрюлю. Варите до готовности лапши.
  8. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте зелень.
  9. Дайте супу настояться под крышкой в течение 10–15 минут перед подачей.

Примечания:​

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного зиры и кориандра. Также можно использовать различные виды фасоли для разнообразия вкуса.