Skip to main content

Тавляк

Тавляк
Тавляк

Тавляк​

Тавляк — это традиционное блюдо таджикской кухни, которое представляет собой слоёную лепёшку с начинкой из зелени и сыра. Это блюдо отличается своей простотой и в то же время изысканностью.

Время приготовления: 2 часа​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:

  • 500 г муки;
  • 1 стакан тёплой воды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 300 г зелени (укроп, петрушка, кинза);
  • 200 г мягкого сыра (например, сулугуни).

Инструкция приготовления:

  1. Просейте муку, добавьте соль и воду. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
  2. Разделите тесто на четыре равные части и раскатайте каждую часть в тонкий круг.
  3. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте зелень и сыр.
  4. На каждый круг теста выложите начинку из сыра и зелени, равномерно распределяя её по поверхности. Сверните тесто в рулет и защипните края.
  5. Каждый рулет сверните в спираль и уложите на смазанную маслом сковороду или противень.
  6. Выпекайте тавляк в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30–40 минут до золотистой корочки.

Примечания:

  • Вместо мягкого сыра можно использовать смесь твёрдого сыра и творога.
  • В начинку можно добавить немного чеснока или специй по вкусу.

Приятного аппетита!