Том ям
Том ям
Том ям
Том ям — это острый и пряный суп, который является одним из самых известных блюд тайской кухни. Он готовится на основе куриного бульона с добавлением креветок, грибов, помидоров, лимонной травы и других ингредиентов.
Основные особенности блюда
- Острота: Том ям имеет острый вкус благодаря добавлению перца чили и других острых специй.
- Пряность: В супе используются различные пряности, такие как лемонграсс, листья каффир-лайма и галангал, которые придают ему особый аромат.
- Кислотность: Лимон или лайм добавляют в суп для создания кислого вкуса.
Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 2–3.
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриный бульон | 1 л |
| Креветки | 200 г |
| Грибы (шампиньоны) | 6 шт. |
| Помидоры черри | 5 шт. |
| Лемонграсс | 3 стебля |
| Листья каффир-лайма | 3 шт. |
| Галангал (или имбирь) | 10 г |
| Перец чили | 1 шт. |
| Рыбн ый соус | по вкусу |
| Сок лайма или лимона | по вкусу |
| Кинза | для подачи |
Инструкция приготовления:
- Приготовьте куриный бульон. Для этого отварите курицу до готовности, затем процедите бульон.
- Очистите креветки от панцирей и удалите кишечную вену.
- Нарежьте грибы, помидоры черри и перец чили.
- Измельчите лемонграсс и листья каффир-лайма.
- Натрите галангал или имбирь на мелкой тёрке.
- В кипящий бульон добавьте лемонграсс, галангал и листья каффир-лайма, варите 5 минут.
- Добавьте креветки, грибы и помидоры, варите ещё 5–7 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте рыбный соус и сок лайма или лимона.
- Подавайте суп горячим, украсив кинзой.
Примечания:
- Вы можете регулировать остроту супа, добавляя больше или меньше перца чили.
- Вместо куриного бульона можно использовать овощной или рыбный бульон.