Кюфта-бозбаш — бульон с большими фрикадельками из баранины

Кюфта-бозбаш — бульон с большими фрикадельками из баранины

Кюфта-бозбаш — бульон с большими фрикадельками из баранины

Особенности блюда: Кюфта-бозбаш — это традиционное блюдо талышской кухни, которое представляет собой наваристый бульон с крупными фрикадельками. Фрикадельки готовят из баранины с добавлением риса и специй. Блюдо получается сытным и ароматным.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Баранина (мякоть) — 500 г;
• Рис — 60 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Картофель — 3 шт.;
• Нут — 2 ст. л.;
• Шафран — щепотка;
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
• Зелень свежая (кинза или укроп) — для подачи.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком. Добавьте в фарш промытый рис, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте фарш.
2. Сформируйте из фарша крупные фрикадельки. В кастрюлю налейте воду и доведите её до кипения. Опустите фрикадельки в кипящую воду и варите их на среднем огне около 30 минут.
3. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю к фрикаделькам. Также добавьте нут. Варите всё вместе ещё около 20 минут до готовности картофеля.
4. Приправьте суп шафраном, солью и перцем по вкусу. Перемешайте и дайте супу настояться под крышкой в течение 10–15 минут.
5. Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!