Пити — суп из баранины с нутом, алычей и каштанами
Пити — суп из баранины с нутом, алычей и каштанами
Пити — суп из баранины с нутом, алычой и каштанами
Описание и основные особенности блюда: Пити — это традиционный талышский суп, который готовится из баранины, нута, алычи и каштанов. Он имеет насыщенный вкус и аромат, благодаря сочетанию мяса, овощей и специй. Пити обычно подают в глиняных горшочках, которые долго сохраняют тепло и придают супу особый вкус.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Баранина (мякоть) — 500 г
- Нут — 100 г
- Алыча — 6 шт.
- Каштаны — 8 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Соль, перец чёрный молотый, шафран, мята сушёная — по вкусу
Инструкция приготовления:
- Замочить нут на ночь в холодной воде.
- Мясо нарезать небольшими кусочками, лук — полукольцами, картофель — кубиками, помидоры — дольками, сладкий перец — соломкой.
- В глиняные горшочки выложить мясо, добавить лук, соль и перец.
- Залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Поставить горшочки в духовку, разогретую до 180 °C, на 1 час.
- Добавить в горшочки нут, картофель, каштаны и алычу. Вернуть в духовку ещё на 30 минут.
- Положить в каждый горшочек по дольке помидора и сладкого перца. Приправить солью, перцем, шафраном и мятой. Оставить в духовке на 15 минут.
- Подавать пити горячим, украсив зеленью.
Примечания: Для придания особого вкуса можно использовать каштаны, предварительно обжаренные на сухой сковороде.