Skip to main content

Гёзлеме

Гёзлеме
Гёзлеме

Гёзлеме​

Гёзлеме — это традиционное блюдо турецкой кухни, представляющее собой лепёшку с начинкой. Это блюдо имеет множество вариаций: гёзлеме могут быть как сладкими, так и солёными. В качестве начинки используют различные овощи, сыр или мясо.

Особенности блюда:

  • Гёзлеме обычно подают в горячем виде, сразу после приготовления.
  • Блюдо может быть как самостоятельным, так и выступать в роли закуски.
  • Лепёшки с начинкой можно есть руками, но также допустимо использовать столовые приборы.

Время приготовления: 40 минут​

Количество порций: 6​

Ингредиенты:​

  • 500 г пшеничной муки;
  • 250 мл тёплой воды;
  • ½ ч. л. соли;
  • начинка по вкусу (например, 300 г сыра фета, 1 помидор, зелень).

Инструкция приготовления:​

  1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и перемешайте.
  2. Постепенно вливайте тёплую воду и замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
  3. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
  4. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг.
  5. На половину круга выложите начинку, равномерно распределите её по поверхности теста.
  6. Сложите круг пополам, чтобы получился полумесяц. Плотно прижмите края лепёшки.
  7. Разогрейте сковороду без масла на среднем огне. Положите лепёшку на сковороду и обжаривайте до золотистой корочки с каждой стороны.
  8. Готовые гёзлеме смажьте сливочным маслом и подавайте к столу.

Примечания:​

  • Для приготовления гёзлеме можно использовать разные виды муки, например, кукурузную или цельнозерновую.
  • В зависимости от начинки время приготовления может меняться.