Кебаб
Кебаб
Кебаб
Кебаб — это традиционное блюдо турецкой кухни, которое представляет собой жареное мясо на вертеле. Это блюдо имеет множество разновидностей в зависимости от региона и предпочтений повар а.
Основные особенности блюда:
- Для приготовления кебаба используют разные виды мяса: баранину, говядину, курицу или индейку. Мясо маринуют в смеси специй и трав, а затем обжаривают на гриле или вертеле до готовности.
- В качестве гарнира к кебабу подают свежие овощи, зелень, хлеб или рис. Также кебаб часто дополняют соусом на основе йогурта или томатной пасты.
Время приготовления: 2–3 часа (маринование мяса) + 1 час (обжаривание).
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мясо (баранина, говядина, курица или индейка) | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лимон | ½ шт. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Паприка молотая | 1 ч. л. |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Нарежьте мясо небольшими кусочками и поместите его в глубокую миску.
- Добавьте к мясу нарезанный лук, измельчённый чеснок, сок половины лимона, оливковое масло, паприку, перец и соль. Тщательно перемешайте всё руками, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом. Накройте миску плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 2–3 часа.
- Разогрейте гриль или мангал. Если вы готовите кебаб дома, можно использовать сковороду-гриль или обычную сковороду с толстым дном.
- Нанижите кусочки мяса на шампуры или деревянные шпажки.
- Обжарьте кебаб на гриле или сковороде до готовности, периодически переворачивая шампуры. Время приготовления зависит от вида мяса и размера кусочков.
- Готовый кебаб подавайте горячим с овощами, зеленью, хлебом или рисом.
Примечания:
- Вместо шампуров можно использовать деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде на 30 минут.
- При желании можно добавить в маринад другие специи и травы по вашему вкусу.