Манты
Манты
Манты
Манты — это традиционное блюдо турецкой кухни, которое представляет собой небольшие паровые пельмени с начинкой из мяса и лука. Манты обычно подаются с соусом из йогурта, чеснока и зелени.
Особенности блюда:
- Манты готовятся на пару, что позволяет сохранить сочность начинки и нежность теста.
- Начинка для мант может быть разной: мясо (баранина или говядина), овощи (картофель, тыква), грибы.
- Тесто для мант должно быть тонким и эластичным.
Время приготовления: 2 часа Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Вода — 250 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Говядина (или баранина) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сметана — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Инструкция приготовления:
- Просейте муку в миску, добавьте соль и воду. Замесите тесто. Оно должно получиться плотным и не липнуть к рукам. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 30 минут.
- Приготовьте начинку. Мясо нарежьте мелкими кубиками, лук мелко порубите. Добавьте соль, перец и растительное масло. Перемешайте.
- Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте из пласта круги диаметром около 8 см.
- Положите на каждый круг теста немного начинки. Соедините края круга так, чтобы получился мешочек с начинкой внутри. Защипните края теста, чтобы начинка не выпала.
- Смажьте решётку пароварки растите льным маслом. Выложите манты на решётку так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Готовьте на пару 45–50 минут.
- Для соуса смешайте сметану с измельчённым чесноком и зеленью. Посолите по вкусу.
- Готовые манты выложите на тарелку и подавайте с соусом.
Примечания:
- Вместо говядины или баранины можно использовать фарш.
- Если у вас нет пароварки, можно приготовить манты в кастрюле с водой, установив сверху дуршлаг.