Skip to main content

Пилав

Пилав
Пилав

Пилав​

Пилав — это традиционное блюдо турецкой кухни, которое представляет собой плов с рисом и мясом. Это сытное и ароматное блюдо, которое может быть подано как основное на обед или ужин.

Основные особенности блюда​

  • Время приготовления: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

  • 300 г риса (лучше использовать длиннозёрный рис);
  • 500 г куриного филе;
  • 1 крупная морковь;
  • 2 средние луковицы;
  • 80 мл растительного масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • специи для плова (по желанию).

Инструкция приготовления​

  1. Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Откиньте его на дуршлаг и оставьте стекать.
  2. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь — соломкой.
  3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте лук до золотистого цвета.
  4. Добавьте к луку нарезанную курицу и обжаривайте её до готовности.
  5. Затем добавьте морковь и жарьте всё вместе ещё несколько минут.
  6. Влейте в сковороду кипяток так, чтобы он покрывал мясо и овощи. Посолите, поперчите и добавьте специи. Тушите под крышкой около 10 минут на среднем огне.
  7. Выложите поверх мяса с овощами рис ровным слоем. Не перемешивайте!
  8. Аккуратно залейте рис кипятком так, чтобы вода покрывала его примерно на 1 см. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне до полного впитывания воды.
  9. Когда рис будет готов, снимите крышку и дайте ему немного подсушиться. Перемешайте плов и подавайте горячим.

Примечания:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в плов чеснок и изюм.
  • Вместо курицы можно использовать баранину или говядину.
  • Если вы используете пропаренный рис, то время приготовления может увеличиться.