Skip to main content

Чорба

Чорба
Чорба

Чорба​

Описание и основные особенности блюда: Чорба — это густой суп, который является одним из самых популярных блюд туркменской кухни. Он готовится на основе баранины или говядины с добавлением овощей, таких как картофель, морковь, лук и томаты. В зависимости от региона, в чорбу могут добавлять различные специи и травы, что придаёт супу уникальный вкус и аромат.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 500 г баранины (или говядины);
  • 2–3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 томата;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • зелень (укроп, петрушка);
  • соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Овощи очистите и нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите.
  2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте ещё несколько минут.
  3. Затем добавьте морковь и тушите всё вместе около 5 минут. После этого добавьте томаты и чеснок, перемешайте и тушите ещё 2 минуты.
  4. Залейте содержимое кастрюли водой так, чтобы она покрывала мясо и овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 30–40 минут, пока мясо не станет мягким.
  5. Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и продолжайте варить ещё 15–20 минут до готовности картофеля.
  6. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте рубленую зелень и дайте супу настояться под крышкой ещё несколько минут перед подачей.

Примечания:​

Перед подачей можно добавить в каждую порцию чорбы немного сметаны или йогурта для более насыщенного вкуса.