Дограма
Дограма
Дограма
Описание и основные особенности блюда: Дограма — это традиционное туркменское блюдо, которое представляет собой сытный суп с бараниной. Оно отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также высокой питательностью.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- Баранина (мякоть) — 500 г;
- Картофель — 3 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Баранину промойте, нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю с холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену и варите на медленном огне около 1 часа.
- Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Добавьте овощи к мясу и продолжайте варить ещё 40 минут.
- За 10 минут до готовности добавьте в суп томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте.
- Готовый суп снимите с огня и дайте настояться под крышкой 15–20 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.
Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного чеснока или острого перца.