Skip to main content

Гаклама

Гаклама
Гаклама

Гаклама​

Гаклама — это традиционное блюдо туркменской кухни, которое представляет собой лепёшку из слоёного теста с начинкой из мяса и лука. Это блюдо имеет круглую форму и хрустящую корочку.

Время приготовления: 2 часа​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:

  • мука — 500 г;
  • вода — 1 стакан;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки;
  • фарш (говядина или баранина) — 300–400 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • специи — по вкусу.

Инструкция приготовления:

  1. В миску насыпьте муку, добавьте воду и соль. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
  2. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Смажьте пласты растительным маслом и сверните их в рулеты. Затем сверните рулеты в улитку и снова раскатайте в тонкие пласты. Повторите процедуру ещё раз.
  3. Приготовьте начинку. Для этого смешайте фарш с мелко нарезанным луком, солью и специями.
  4. На каждый пласт теста выложите начинку и заверните края, чтобы получился конвертик.
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте гакламу с двух сторон до золотистой корочки.
  6. Подавайте гакламу горячей.

Примечание: гаклама может быть приготовлена с разными начинками, например, с тыквой или сыром.