Быштак (домашний сыр)

Быштак (домашний сыр)

Быштак (домашний сыр)

Быштак — это мягкий домашний сыр, который готовят из цельного коровьего или козьего молока. Он имеет нежный вкус и кремообразную текстуру.

Основные особенности блюда:

• Быштак относится к тувинской кухне.
• Сыр не подвергается термической обработке, поэтому сохраняет все полезные свойства молока.
• В процессе приготовления молоко сквашивается естественным образом.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Молоко цельное коровье или козье — 2 л.
• Соль — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Молоко перелейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
2. Доведите молоко до кипения, но не кипятите.
3. Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать до комнатной температуры.
4. Когда молоко остынет, добавьте в него соль по вкусу и перемешайте.
5. Перелейте молоко в дуршлаг, застеленный марлей, и оставьте на несколько часов, чтобы сыворотка стекла.
6. Соберите края марли и свяжите их в узел. Подвесьте узел над миской или раковиной, чтобы оставшаяся сыворотка полностью стекла.
7. Готовый сыр выложите на тарелку и подавайте к столу.

Примечания:

• Для получения более плотного сыра можно поставить сверху груз.
• Если вы хотите получить солёный сыр, то добавьте больше соли.
• Храните сыр в холодильнике не более 5 дней.