Кажа (чай с добавлением муки, масла или сала)
Кажа (чай с добавлением муки, масла или сала)
Кажа (чай с добавлением муки, масла или сала)
Описание и основные особенности блюда: Кажа — это традиционный тувинский напиток, который готовится на основе чая с добавлением обжаренной муки, топлёного масла или сала. Он имеет насыщенный вкус и аромат, а также высокую калорийность. Кажу обычно подают в холодное время года, так как она хорошо согревает и насыщает.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- Чай чёрный листовой — 3 чайные ложки;
- Вода питьевая — 1 л;
- Мука пшеничная — 50 г;
- Масло сливочное — 50 г (или сало — 25 г);
- Соль — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Вскипятите воду в чайнике или кастрюле.
- Заварите крепкий чай, залив листья кипятком и оставив на 5–7 минут под крышкой.
- Растопите масло или сало в сковороде на среднем огне.
- Добавьте муку и обжаривайте её до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Постепенно вливайте чай в сковороду, продолжая помешивать.
- Доведите смесь до кипения и варите ещё 2–3 минуты.
- Процедите кажу через сито или марлю, чтобы удалить остатки муки.
- Посолите по вкусу и подавайте горячей.
Примечания:
- Вместо чёрного листового чая можно использовать зелёный или травяной.
- Для придания более насыщенного вкуса можно добавить в кажу немного соли или сахара.
- Кажу можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к другим блюдам тувинской кухни.