Skip to main content

Горма

Горма
Горма

Горма​

Горма — это традиционное блюдо каракалпакской кухни, которое представляет собой плов с мясом и овощами. Это сытное и ароматное блюдо, которое может быть подано как основное на обед или ужин.

Время приготовления: 2 часа​

Количество порций: 4-6​

Ингредиенты:​

  • 500 г баранины или говядины;
  • 300 г риса;
  • 1 крупная морковь;
  • 2 луковицы;
  • 80 мл растительного масла;
  • специи для плова (зира, барбарис, куркума, кориандр);
  • соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Рис промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Лук очистите и мелко нарежьте.
  2. В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и морковь, обжаривайте ещё несколько минут.
  3. Залейте мясо с овощами горячей водой так, чтобы она покрывала их на 1-2 см. Доведите до кипения, добавьте специи и соль. Тушите под крышкой на медленном огне около 30 минут.
  4. Выложите рис поверх мяса с овощами, равномерно распределите его по поверхности. Аккуратно залейте горячей водой, чтобы она слегка покрыла рис. Варите на медленном огне, не перемешивая, до готовности риса.
  5. Когда рис будет готов, снимите казан с огня, накройте его крышкой и оставьте на 20-30 минут, чтобы плов настоялся.
  6. Готовый плов перемешайте и подавайте горячим.

Примечания:​

Для более насыщенного вкуса можно добавить в плов чеснок, предварительно очистив и раздавив зубчики плоской стороной ножа. Также можно использовать другие виды мяса, например, курицу или индейку.