Куырдак
Куырдак
Куырдак
Описание и основные особенности блюда: Куырдак — это традиционное блюдо каракалпакской кухни, которое представляет собой жаркое из субпродуктов. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также является сытным и питательным блюдом.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Говяжьи или бараньи лёгкие, печень, сердце — по 200 г;
- Картофель — 500 г (3–4 шт.);
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Растительное масло — для жарки;
- Соль, перец, зелень — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Субпродукты промойте и нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте.
- В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку субпродукты и обжаривайте их на среднем огне до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте в казан томатную пасту и перемешайте.
- Выложите в казан картофель и залейте водой так, чтобы она покрывала картофель наполовину. Тушите на медленном огне под крышкой до готовности картофеля.
- Готовый куырдак посыпьте зеленью и подавайте горячим.
Примечания: Это блюдо можно подавать с лепёшками или свежим хлебом. Также можно добавить в куырдак чеснок или другие специи по вкусу.