Лагман
Лагман
Лагман
Лагман — это традиционное блюдо каракалпакской кухни, которое представляет собой лапшу с мясом и овощами. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также густую консистенцию.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- Говядина или баранина — 500 г;
- Лапша для лагмана — 200–300 г (можно использовать готовую лапшу или приготовить её самостоятельно);
- Картофель — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Помидоры — 2–3 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Растительное масло — для жарки;
- Соль, перец, зелень — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавить к мясу нарезанный лук и обжаривать ещё несколько минут.
- Нарезать морковь и болгарский перец соломкой, помидоры — кубиками. Добавить овощи к мясу и луку, тушить 5–7 минут.
- Влить в сковороду стакан воды, добавить томатную пасту, соль, перец и тушить под крышкой около 30 минут на медленном огне.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить к мясу с овощами. Тушить ещё 10–15 минут до готовности картофеля.
- Отдельно отварить лапшу до готовности.
- Выложить лапшу на тарелку, сверху выложить мясо с овощами и полить соусом. Украсить зеленью.
Примечания:
Для придания блюду более насыщенного вкуса можно использовать различные специи и приправы, такие как зира, кориандр, паприка, куркума и другие. Также можно добавить в соус немного уксуса или лимонного сока для кислинки.