Skip to main content

Манпар

Манпар
Манпар

Манпар​

Манпар — блюдо каракалпакской кухни, которое представляет собой густой суп с мясом и овощами. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную консистенцию.

Время приготовления: 1 час 30 минут.​

Количество порций: 4–6.​

Ингредиенты:

  • Говядина или баранина (мякоть) — 500 г;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Помидоры — 2–3 шт.;
  • Болгарский перец — 1–2 шт.;
  • Томатная паста — 1 ст. л.;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Соль, перец, специи — по вкусу.

Инструкция приготовления:

  1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Лук очистить, мелко нарезать. Добавить к мясу и обжарить до прозрачности.
  3. Помидоры вымыть, очистить от кожицы, измельчить в блендере или натереть на тёрке. Добавить в сковороду вместе с томатной пастой. Тушить 5–7 минут.
  4. Картофель очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. Добавить овощи в сковороду, залить водой так, чтобы она покрывала содержимое. Посолить, поперчить, добавить специи. Варить до готовности картофеля.
  5. При подаче украсить зеленью.

Примечания:​

Для придания более насыщенного вкуса можно использовать различные специи, такие как зира, кориандр, паприка или красный перец. Также можно добавить в блюдо свежую зелень, например, кинзу или укроп.