Тухум-барак

Тухум-барак

Тухум-барак

Тухум-барак — это блюдо каракалпакской кухни, которое представляет собой вареники с яичной начинкой. Они имеют форму пирожков или полумесяца и готовятся на пару. Блюдо получается нежным и сочным.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• мука — 500 г;
• вода — 250 мл;
• яйцо — 7 шт.;
• молоко — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• масло сливочное — 100 г.

Инструкция приготовления:

1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте щепотку соли и одно яйцо. Постепенно вливайте воду и замешивайте тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут.
2. Отварите оставшиеся яйца вкрутую. Остудите их и очистите от скорлупы. Нарежьте яйца мелкими кубиками. Добавьте молоко, соль и перец по вкусу. Перемешайте начинку.
3. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт. С помощью стакана вырежьте из теста круги диаметром примерно 8–10 см.
4. В центр каждого круга положите немного начинки. Защипните края теста так, чтобы получился полумесяц.
5. Смажьте дно пароварки растительным маслом и выложите на него вареники. Готовьте на пару в течение 30–40 минут до готовности теста.
6. Готовые вареники смажьте сливочным маслом. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Примечание: для приготовления блюда можно использовать специальную мантышницу или обычную кастрюлю с дуршлагом.