Skip to main content

Димлама

Димлама
Димлама

Димлама​

Димлама — это блюдо узбекской кухни, которое представляет собой тушёные овощи с мясом. Оно отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря использованию большого количества специй и зелени.

Время приготовления: 2 часа​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:

  • 500 г баранины или говядины;
  • 3–4 картофелины;
  • 1–2 моркови;
  • 2–3 помидора;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • 2 головки чеснока;
  • пучок зелени (укроп, петрушка, кинза);
  • соль, перец, зира по вкусу.

Инструкция приготовления:

  1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте его на сильном огне до золотистой корочки.
  2. Очистите и нарежьте овощи: картофель и морковь — крупными кусками, помидоры — дольками, лук — полукольцами, болгарский перец — полосками.
  3. Положите в казан или кастрюлю с толстым дном обжаренное мясо, затем слоями выложите овощи: сначала картофель, затем морковь, лук, помидоры и болгарский перец. Каждый слой посолите и поперчите по вкусу. Добавьте зиру и другие специи по желанию.
  4. Залейте содержимое казана водой так, чтобы она покрывала овощи. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5 часов.
  5. В конце добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок. Перемешайте и оставьте под крышкой ещё на 10 минут.

Примечание: Димламу можно приготовить как с мясом, так и без него. В этом случае получится вегетарианское блюдо.