Лагман

Лагман

Лагман

Описание и основные особенности блюда

Лагман — это блюдо узбекской кухни, которое представляет собой лапшу с мясом и овощами. Оно имеет густую консистенцию и насыщенный вкус. Лагман можно подавать как суп или как второе блюдо.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

Говядина (мякоть) — 350–400 г;
Лапша для лагмана — 200 г (можно использовать готовую лапшу или приготовить самостоятельно);
Картофель — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Репчатый лук — 1 шт.;
Сладкий перец — 1/2 шт.;
Томатная паста — 1 ст. л.;
Чеснок — 2 зубчика;
Соль, чёрный молотый перец, зира, кориандр — по вкусу;
Растительное масло — для жарки.

Инструкция приготовления

Подготовьте все ингредиенты. Мясо промойте и нарежьте кубиками. Овощи очистите и нарежьте: картофель и морковь — кубиками, лук — полукольцами, сладкий перец — соломкой. Чеснок измельчите.
В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и обжаривайте ещё несколько минут. Затем добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут.
Добавьте в казан картофель, томатную пасту, чеснок, соль, специи и немного воды. Тушите под крышкой на медленном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Отдельно отварите лапшу до готовности. Откиньте её на дуршлаг и промойте холодной водой.
Выложите лапшу в глубокие тарелки, сверху положите мясо с овощами и залейте бульоном. Подавайте лагман горячим, посыпав свежей зеленью.

Примечания

Для приготовления лагмана можно использовать любое мясо, но традиционно используется говядина. Также можно добавить в блюдо баклажаны, редьку или другие овощи по вкусу.