Skip to main content

Тандыр-кабоб

Тандыр-кабоб
Тандыр-кабоб

Тандыр-кабоб​

Тандыр-кабоб — это блюдо узбекской кухни, которое готовят из баранины или говядины. Мясо маринуют в специях и запекают в тандыре на шампурах. Блюдо получается сочным и ароматным.

Время приготовления: 2 часа​

Количество порций: 4–5​

Ингредиенты:​

  • 1 кг мяса (баранина или говядина);
  • 300 г курдючного жира;
  • 2–3 луковицы;
  • соль, перец, зира по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Нарезать мясо и курдючный жир на кусочки примерно по 150–200 граммов.
  2. Лук нарезать полукольцами.
  3. Смешать мясо с луком, добавить соль, перец и зиру. Оставить мариноваться на 1–2 часа.
  4. Нанизать мясо на шампуры, чередуя его с кусочками курдючного жира.
  5. Разогреть тандыр до рабочей температуры.
  6. Положить шампуры с мясом в тандыр и закрыть крышку. Запекать 10–15 минут.
  7. Проверить готовность мяса, проткнув его ножом или вилкой. Если сок прозрачный, то мясо готово.
  8. Подавать тандыр-кабоб горячим, украсив зеленью.

Примечания:

  • Для маринада можно использовать другие специи по вкусу, например, кориандр или паприку.
  • Вместо тандыра можно использовать мангал или духовку. В этом случае время запекания может измениться.