Skip to main content

Бун Ча

Бун Ча
Бун Ча

Бун Ча​

Описание и основные особенности блюда:

Бун Ча — это вьетнамский суп, который готовится на основе мясного бульона с добавлением лапши, мяса (обычно свинины или курицы), овощей и зелени. Он имеет пряный и насыщенный вкус, а также является довольно острым.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 500 г свинины;
  • 200 г рисовой лапши;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 морковь;
  • 1 огурец;
  • пучок зелёного лука;
  • несколько веточек кинзы;
  • острый перец по вкусу;
  • рыбный соус по вкусу;
  • сахар по вкусу;
  • соль по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Приготовьте бульон. Для этого нарежьте свинину небольшими кусочками и обжарьте её на сковороде до золотистой корочки. Затем переложите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите бульон около 30 минут.
  2. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их и добавьте в бульон. Варите ещё 10 минут.
  3. Нарежьте морковь и огурец соломкой, зелёный лук — колечками. Кинзу мелко порубите.
  4. Достаньте из бульона мясо и процедите его через сито. Верните бульон на плиту и снова доведите его до кипения.
  5. Добавьте в бульон рисовую лапшу и овощи. Варите 5–7 минут до готовности лапши.
  6. Положите в суп нарезанное мясо, добавьте рыбный соус, сахар и соль по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.
  7. Подавайте Бун Ча горячим, посыпав зеленью.

Примечания:

  • В зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить в суп другие овощи, например, помидоры или болгарский перец.
  • Если вы не любите острое, то уменьшите количество острого перца или вовсе исключите его из рецепта.