Skip to main content

Фо

Фо
Фо

Фо — вьетнамский суп​

Описание и основные особенности блюда:

Фо — это традиционный вьетнамский суп, который готовится на основе мясного бульона с добавлением лапши, мяса (говядины или курицы), зелени и специй. Он имеет насыщенный вкус и аромат, а также является очень сытным блюдом.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:​

  • Говядина или курица — 500 г
  • Имбирь свежий — 10 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Корица — 1 палочка
  • Бадьян — 1 звездочка
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Рыбный соус — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Рисовая лапша — 200 г
  • Кинза свежая — по вкусу
  • Зеленый лук — по вкусу
  • Перец чили — по вкусу
  • Лайм — по вкусу

Инструкция приготовления:​

  1. Приготовление бульона:
  • Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь.
  • Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне в течение 1,5–2 часов.
  • За полчаса до готовности добавить в бульон нарезанный имбирь, лук, корицу, бадьян, гвоздику, лавровый лист.
  1. Подготовка ингредиентов:
  • Сварить рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.
  • Нарезать мясо тонкими ломтиками.
  • Мелко нарезать кинзу, зеленый лук и перец чили.
  1. Подача:
  • В тарелку положить лапшу, сверху выложить нарезанное мясо.
  • Добавить мелко нарезанные кинзу, зелёный лук и перец чили.
  • Полить бульоном, добавить рыбный соус, сахар и сок лайма по вкусу.

Примечания:​

  • Для приготовления фо можно использовать как говядину, так и курицу.
  • Бульон для фо должен быть насыщенным и ароматным, поэтому важно не жалеть специй и пряностей.