Skip to main content

Гой Куон

Гой Куон
Гой Куон

Гой Куон​

Гой Куон — это блюдо вьетнамской кухни, представляющее собой рулеты из рисовой бумаги с начинкой из креветок, свинины, грибов и овощей. Гой Куон подаётся с соусом для макания и часто украшается свежей зеленью.

Основные особенности блюда​

Гой Куон имеет хрустящую текстуру и пряный вкус благодаря использованию различных специй и трав. Это блюдо является популярным в качестве закуски или лёгкого обеда.

Время приготовления​

1 час 30 минут.

Количество порций​

4 порции.

Ингредиенты​

  • 20 листов рисовой бумаги;
  • 500 г креветок (очищенных);
  • 150 г свиного фарша;
  • 100 г грибов (например, шиитаке);
  • 1 морковь;
  • ½ красного болгарского перца;
  • зелёный лук;
  • кинза;
  • соль и перец по вкусу. Для соуса:
  • 6 столовых ложек рыбного соуса;
  • сок одного лайма;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • вода.

Инструкция приготовления​

  1. Подготовка ингредиентов:
  • Отварите креветки в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте на мелкие кусочки.
  • Нарежьте грибы, морковь и болгарский перец на тонкие полоски.
  • Мелко нарежьте зелёный лук и кинзу.
  1. Приготовление начинки:
  • Смешайте креветки, свиной фарш, грибы, овощи и зелень в миске. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте.
  1. Формирование рулетов:
  • Положите лист рисовой бумаги на рабочую поверхность. Смочите его водой, чтобы он стал мягким.
  • Выложите начинку на край листа и аккуратно сверните рулет, стараясь не порвать бумагу. Повторите с остальными листами.
  1. Обжаривание:
  • Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте рулеты с каждой стороны до золотистой корочки.
  1. Подача:
  • Приготовьте соус, смешав рыбный соус, сок лайма, сахар и воду до получения однородной консистенции.
  • Подавайте Гой Куон горячим, полив соусом и украсив свежей зеленью.

Примечания​

  • Гой Куон можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими закусками.
  • Для более насыщенного вкуса используйте свежие травы и специи.