Бутугас — лепёшка с начинкой из мяса и лука
Бутугас — лепёшка с начинкой из мяса и лука
Бутугас — лепёшка с начинкой из мяса и лука
Якутская кухня славится своими уникальными рецептами, которые отражают культуру и традиции этого региона. Одним из таких блюд является бутугас — это лепёшка, приготовленная на сковороде, с начинкой из рубленого мяса и лука.
Особенности блюда
Бутугас имеет круглую форму и небольшой размер. Начинка из мяса и лука придаёт лепёшке особый вкус и аромат. Это блюдо часто подают в качестве закуски или основного блюда.
Время приготовления: 1 час Количество порций: 4
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Вода — ½ стакана
- Соль — по вкусу
- Для начинки:
- Мясо (говядина или баранина) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Инструкция приготовления
- Приготовьте тесто. В миске смешайте муку, воду и соль до получения однородного теста. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.
- Подготовьте начинку. Мясо нарежьте мелкими кубиками, лук мелко порубите. Обжарьте мясо на растительном масле до полуготовности, затем добавьте лук и жарьте ещё несколько минут до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сформируйте лепёшки. Разделите тесто на четыре равные части. Каждую часть раскатайте в круглую лепёшку толщиной около 5 мм.
- Наполните лепёшки начинкой. На одну половину лепёшки выложите начинку, оставляя края свободными. Сложите лепёшку пополам, чтобы получился полумесяц, и защипните края.
- Обжарьте лепёшки на сковороде. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите лепёшки швом вниз и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подавайте к столу. Готовые лепёшки можно подавать горячими или холодными, они отлично сочетаются с чаем или другими напитками.
Примечания
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного зелени или специй.
- Вместо мяса можно использовать другие виды начинок, например, творог с зеленью или картофель с луком.